[发明专利]一种红茶菌饮料的生产方法在审
| 申请号： | 201510404681.2 | 申请日： | 2015-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN104957314A | 公开（公告）日： | 2015-10-07 |
| 发明（设计）人： | 张铁英;李红霞;张婷婷;张晓宇 | 申请（专利权）人： | 张铁英 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16;A23F3/18 |
| 代理公司： | 天津市北洋有限责任专利代理事务所 12201 | 代理人： | 陆艺 |
| 地址： | 300381 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红茶菌饮料的生产方法，包括如下步骤：(1)将水经砂滤、活性炭过滤、精滤芯过滤、一级反渗透和紫外线消毒处理后得到纯净水；(2)称取茶、蔗糖和纯净水，在不锈钢容器中煮沸，过滤，滤液为浓茶糖水；(3)将浓茶糖水放入灭菌后的发酵罐中，加入步骤(1)获得的纯净水使发酵罐中纯净水的质量与步骤(2)加入的蔗糖的质量比为800-1200:50；保持温度为28-32℃，紫外线消毒，得到培养液；(4)将红茶菌接种到培养液中，在28-32℃下，培养至pH＝2.8-3.8，过滤，滤液为红茶菌饮料。本发明的适合工业化批量生产。节约了时间，降低了成本。反应终点易于控制，保证了产品的质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 饮料 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种红茶菌饮料的生产方法，其特征是包括如下步骤：(1)将水经砂滤、活性炭过滤、精滤芯过滤、一级反渗透和紫外线消毒处理后得到纯净水；(2)按质量比为1～4:50:100～200的比例称取茶、蔗糖和纯净水，在不锈钢容器中煮沸，过滤，滤液为浓茶糖水；(3)将浓茶糖水放入灭菌后的发酵罐中，加入步骤(1)获得的纯净水使发酵罐中纯净水的质量与步骤(2)加入的蔗糖的质量比为800‑1200:50；保持温度为28‑32℃，紫外线消毒，得到培养液；(4)将红茶菌接种到培养液中，在28‑32℃下，培养至pH＝2.8‑3.8，过滤，滤液为红茶菌饮料。
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