[发明专利]用氨基酸修饰的玉米淀粉衍生物的制备方法有效
| 申请号： | 201510405930.X | 申请日： | 2015-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN104987422B | 公开（公告）日： | 2017-04-12 |
| 发明（设计）人： | 纪莹 | 申请（专利权）人： | 大连民族大学 |
| 主分类号： | C08B31/00 | 分类号： | C08B31/00 |
| 代理公司： | 大连智高专利事务所(特殊普通合伙)21235 | 代理人： | 胡景波 |
| 地址： | 116600 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种用氨基酸修饰的玉米淀粉衍生物的制备方法，属于改性淀粉加工领域，以氨基酸作为取代基连接在玉米淀粉分子上，制得慢消化淀粉含量高的玉米淀粉衍生物。该制备方法简单、成本低、绿色环保，通过在玉米淀粉分子上引入氨基酸，得到低血糖的玉米淀粉衍生物，该产品营养价值高、保健功能好，该玉米淀粉衍生物中慢消化淀粉含量提高35％，其稳定性好，克服了现有的慢消化淀粉生产工艺中产率低、稳定性差及成本高的缺陷，为淀粉资源的精深加工提供新思路。 | ||
| 搜索关键词： | 氨基酸 修饰 玉米 淀粉 衍生物 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种用氨基酸修饰的玉米淀粉衍生物的制备方法，其特征在于，以氨基酸作为取代基连接在玉米淀粉分子上，得到慢消化淀粉含量高的玉米淀粉衍生物,所述的氨基酸为赖氨酸、甘氨酸或天门冬氨酸中的一种；该方法包括以下步骤：(1)将玉米淀粉配制成质量浓度为20～30％的玉米淀粉乳；(2)向玉米淀粉乳中加入适量氨基酸，得到混合液，混合液pH为7.5‑10；(3)将混合液于70‑100℃下不断搅拌，恒温反应0.5‑1.5h；(4)将步骤(3)所得产物离心，弃去上清液得沉淀物Ⅰ；(5)将沉淀物Ⅰ用去离子水润洗、离心弃去上清液，反复进行三次，得沉淀物Ⅱ；(6)将沉淀物Ⅱ进行冷冻干燥，即得玉米淀粉衍生物。
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