[发明专利]一种椰香燕麦降压馒头及其制备方法在审
| 申请号： | 201510406880.7 | 申请日： | 2015-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN105029194A | 公开（公告）日： | 2015-11-11 |
| 发明（设计）人： | 徐功学;樊宝君;徐雯雯 | 申请（专利权）人： | 太和县庄老汉杂粮有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 236600 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种椰香燕麦降压馒头，是由下述重量份的原料制成：高筋面粉400-600、燕麦仁100-150、酸枣仁20-30、葵花籽仁40-50、兰香子10-20、裙带菜30-40、荷叶20-30、玫瑰果20-30、西番莲60-70、海藻粉8-12、白糖50-70、鸡蛋清10-20、酵母2-3、椰汁适量；本发明将燕麦仁等原料磨成粉后储藏一段时间来被氧化，让杂乱的蛋白质分子相互连接成面筋，形成粘弹性较好的面团，最终提高馒头的食用品质，利用二次醒发来增加馒头中的风味物质，大大改善杂粮馒头的食用口感，添加葵花籽仁、玫瑰果、西番莲、椰汁来丰富馒头的营养价值和口感风味，更具有降血压功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 燕麦 降压 馒头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种椰香燕麦降压馒头，其特征在于是由下述重量份的原料制成：高筋面粉400‑600、燕麦仁100‑150、酸枣仁20‑30、葵花籽仁40‑50、兰香子10‑20、裙带菜30‑40、荷叶20‑30、玫瑰果20‑30、西番莲60‑70、海藻粉8‑12、白糖50‑70、鸡蛋清10‑20、酵母2‑3、椰汁适量。
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