[发明专利]一种南瓜籽保健饮料及其加工方法在审
| 申请号： | 201510410745.X | 申请日： | 2015-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN105054164A | 公开（公告）日： | 2015-11-18 |
| 发明（设计）人： | 方修贵;曹雪丹;赵凯 | 申请（专利权）人： | 浙江省柑桔研究所 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/04;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/74;A23L1/03;A23L1/035;A23L1/09 |
| 代理公司： | 浙江杭州金通专利事务所有限公司 33100 | 代理人： | 王官明 |
| 地址： | 318026 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种南瓜籽保健饮料，所述按重量比例称取带皮南瓜籽干品3~8份、糖3~5.5份、乳化剂0.05~0.35份、食用碱0.01~0.3份、蛋白稳定剂0.05~0.3份，最后加水加工调配制成100份饮料成品；一种南瓜籽保健饮料的加工方法，包括如下生产步骤：1）清洗；2）磨浆；3）分离；4）乳化；5)化糖；6)配料；7)过滤；8）灌装封口；9）高压杀菌；本发明采用全籽温水磨浆方法，节省去皮设备，磨浆工艺简单，同时避免营养成份损失，防止南瓜籽蛋白的热变性，使饮料获得满意的口感，而且使产品具有更好的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜 保健 饮料 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种南瓜籽保健饮料，其特征在于：按重量比例称取带皮南瓜籽干品3~8份、糖3~5.5份、乳化剂0.05~0.35份、食用碱0.01~0.3份、蛋白稳定剂0.05~0.3份，最后加水加工调配制成100份饮料成品；所述的乳化剂为单，双甘油脂肪酸酯；所述的食用碱为碳酸钠或碳酸氢钠；所述的蛋白稳定剂为羧甲基纤维素钠。
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