[发明专利]一种特色沙果奶酪及其制备方法

摘要

本发明涉及一种特色沙果奶酪及其制备方法，属于食品加工技术领域。一种特色沙果奶酪，由以下按重量份配比的原料制成：鲜牛奶300-500份、白砂糖50-100份、乳清蛋白粉3-10份、发酵剂2-8份、食盐1-3份、凝乳酶3-18份、山梨酸1-5份、沙果200-300份、沙棘30-50份、桑葚5-10份、肉桂5-10份、豆蔻8-12份、山楂10-18份。本发明的一种特色沙果奶酪，以沙果为主要原料，配以一些中草药，具有化食消积、润肠止渴的作用，而且本发明的奶酪味道甜美、口感丰富，富含丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、钙、镁、铁等多种有益元素，适合各种年龄段的人群食用。

主权项

一种特色沙果奶酪，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：鲜牛奶300‑500份、白砂糖50‑100份、乳清蛋白粉3‑10份、发酵剂2‑8份、食盐1‑3份、凝乳酶3‑18份、山梨酸1‑5份、沙果200‑300份、沙棘30‑50份、桑葚5‑10份、肉桂5‑10份、豆蔻8‑12份、山楂10‑18份、麦芽10‑18份、六曲8‑12份、麦冬8‑12份、芫荽果5‑10份、荜芨5‑10份、鸡内金5‑10份、红花8‑10份、茯苓8‑12份、黄芪12‑15份、白芷10‑16份、诃子5‑10份。