[发明专利]一种纳豆巧克力

摘要

本发明公开了一种纳豆巧克力，由以下原料组成：可可脂、异麦芽糖醇、黄豆、纳豆菌、脱脂奶粉、异麦芽糖醇、磷脂、椒盐。本发明提供的一种纳豆巧克力，制备过程利用微波对纳豆进行干燥，既保留了纳豆的营养物质，又缩短了干燥时间，大大提高了工作效率、节约成本；在巧克力中添加纳豆，酥脆爽口，椒香四溢，黄豆经发酵后，大分子的营养物质被分解成小分子的营养物质，营养更加全面，而且更易于吸收利用，长期食用纳豆巧克力，能够增强机体功能，延年益寿，巧克力中的甜味来自食品甜味剂，又不会给身体带来副作用；巧克力中添加椒盐，丰富了巧克力的口味，满足更多消费者的需求。

主权项

一种纳豆巧克力，其特征在于，由以下原料组成：可可脂35%~40%、异麦芽糖醇15%~20%、黄豆30%~35%、纳豆菌0.02%~0.04%、脱脂奶粉10%~15%、异麦芽糖醇0.02%~0.06%、磷脂0.1%~0.5%、椒盐4%~7%。