[发明专利]一种食品中生物胺的成像化检测方法

摘要

本发明一种食品中生物胺的成像化快速检测方法，涉及食品中有害成分的检测技术领域。包括传感器成像模块构建、传感器成像模块原始信号获取、生物胺检测信号获取、生物胺检测信号校正、生物胺含量计算五个步骤。本发明首次用成像化技术快速检测生物胺含量，建立生物胺含量对应的传感器成像模型，可对生物胺快速直观预测，实现在线生物胺含量快速、高灵敏性、选择性的成像化检测。

主权项

一种食品中生物胺的成像化快速检测方法，其特征在于按照下述步骤进行：（1）传感器成像模块构建，包括传感器部分和标准板部分：传感器部分参照已公开的方法；，标准板选择和传感器基底相同的材料；（2）传感器成像模块原始信号获取，将传感器和标准板放置于同一视场中获得传感器成像模块的原始信号，包括传感器原始信号X₁和2区域标准板原始信号A₁；（3）生物胺检测信号获取，用生物胺标准品与传感器成像模块接触2~10min后，将传感器和标准板放置于同一视场中获取传感器成像模块的检测信号，包括传感器检测信号X₂和标准板检测信号A₂；（4）生物胺检测信号校正，由于该检测方法用于现场检测，每次采集信号时光照不一致产生的误差是不可避免的，为了误差在生物胺含量计算之前需要将采集到的生物胺检测信号进行校正；经过校正得到反应后传感器信号为X₂^’，具体校正方法如公式1所示：(1)即校正得到传感器校正信号为X₂^’= X₂ A₂/ A₁；_{（5）生物胺含量计算，将传感器校正信号X2^’代入内置模型中即可得到待测样本生物胺含量的结果。}