[发明专利]一种即食薇菜及其制作方法在审
| 申请号： | 201510421938.5 | 申请日： | 2015-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN104996945A | 公开（公告）日： | 2015-10-28 |
| 发明（设计）人： | 李刚凤;杨天友;王敏;罗静;谭沙;高健强 | 申请（专利权）人： | 铜仁学院 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/22;A23L1/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 554300 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食薇菜及其制作方法，包括薇菜干、食盐、味精、冰糖粉末、辣椒粉、醋、酱油、料酒、糟辣椒，按其重量份比例为：薇菜干100~110、食盐8~12、味精3~3.5、冰糖粉末3~3.5、辣椒粉10~12、醋20~24、酱油8~10、料酒8~10、糟辣椒60~70，通过择选—复水—拌料腌制—油炸—冷却的制作工艺流程获得即食薇菜。本发明采用含盐的复水工艺和油炸工艺，让制得的薇菜无苦味，并且所制得薇菜形态饱满，质脆可口，并且添加糟辣椒的拌料，让薇菜的色香味更好，实现了薇菜口感好，味道鲜美，色泽好，香味充足，制作方法简单方便，易于实现大规模生产，生产效率高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种即食薇菜，其特征在于：包括薇菜干、食盐、味精、冰糖粉末、辣椒粉、味纯原醋、味纯原酱油、味纯原料酒、糟辣椒，按其重量份比例为：薇菜干100~110、食盐8~12、味精3~3.5、冰糖粉末3~3.5、辣椒粉10~12、醋20~24、酱油8~10、料酒8~10、糟辣椒60~70，通过调料腌制获得即食薇菜。
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