[发明专利]凝集素修饰型鳀鱼抗菌肽脂质体在抑制单增李斯特菌及其生物被膜中的应用有效
| 申请号： | 201510423083.X | 申请日： | 2015-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN106360250B | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 唐文婷;蒲传奋 | 申请（专利权）人： | 青岛农业大学 |
| 主分类号： | A23L3/3571 | 分类号： | A23L3/3571 |
| 代理公司： | 北京汇信合知识产权代理有限公司 11335 | 代理人： | 戴凤仪 |
| 地址： | 266109 山东省青岛市城阳区*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了凝集素修饰型鳀鱼抗菌肽脂质体在抑制单增李斯特菌及其生物被膜中的应用，属于食品微生物控制技术领域。本发明根据植物凝集素与被膜胞外多糖基质中糖单元的特异性亲和力，制备凝集素修饰的鳀鱼抗菌肽脂质体，建立单增李斯特菌生物被膜模型，通过杀菌曲线、菌落计数和结晶紫染色评价凝集素修饰型鳀鱼抗菌肽脂质体对单增李斯特菌及其生物被膜的抑制作用。结果表明凝集素修饰型鳀鱼抗菌肽脂质体对单增李斯特菌有杀菌作用，能干预其生物被膜的形成，并能清除已形成的生物被膜，且上述作用均呈浓度依赖型关系。因此，凝集素修饰型鳀鱼抗菌肽脂质体可用于抑制或清除食品加工贮藏环境中的单增李斯特菌及其生物被膜。 | ||
| 搜索关键词： | 凝集素 修饰 型鳀鱼 抗菌 脂质体 抑制 李斯特 及其 生物 中的 应用 | ||
【主权项】：
1.凝集素修饰型鳀鱼抗菌肽脂质体在抑制单增李斯特菌中的应用，所述的凝集素为麦胚凝集素或伴刀豆凝集素中的一种，所述的鳀鱼抗菌肽氨基酸序列为GLARCLAGTL。
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