[发明专利]一种卵白蛋白酶解制备ACE抑制肽的方法在审
| 申请号： | 201510430737.1 | 申请日： | 2015-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN104988198A | 公开（公告）日： | 2015-10-21 |
| 发明（设计）人： | 黄群;宋洪波;滕慧;王艺伟;吴枭锜;许美玉 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种卵白蛋白酶解制备ACE抑制肽的方法，将卵白蛋白纯品溶解于去离子水中，配置成蛋白溶液；蛋白液置于90℃下恒温水浴锅中加热10min，调节pH值，加入胃蛋白酶混合均匀，在恒温水浴锅中进行酶解反应，酶解条件为：pH2.5，底物质量分数5.2g/100mL，加酶量14000U/g，酶解时间250min，酶解温度30℃；将酶解液置于90℃恒温水浴锅中灭酶15min；取出，5000r/min离心15min，收集上清液。本发明采用卵白蛋白作为原料，以胃蛋白酶酶解来制备卵白蛋白ACE抑制肽的工艺，为充分合理的开发利用这种优质资源提供可行方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 卵白 蛋白酶 制备 ace 抑制 方法 | ||
【主权项】：
一种卵白蛋白酶解制备ACE抑制肽的方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：（1）将卵白蛋白纯品溶解于去离子水中，配置成蛋白溶液；（2）蛋白液置于90℃下恒温水浴锅中加热10min，（3）调节pH值，加入胃蛋白酶混合均匀，在恒温水浴锅中进行酶解反应，酶解条件为：pH2.5，底物质量分数5.2g/100mL，加酶量14000U/g，酶解时间250min，酶解温度30℃；（3）将酶解液置于90℃恒温水浴锅中灭酶15min；（4）取出，5000r/min离心15min，收集上清液。
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