[发明专利]一种易消化吸收的婴儿营养米粉

摘要

本发明公开了一种易消化吸收的婴儿营养米粉，涉及婴儿食品加工技术领域，由如下质量份数的原料加工而成：早灿米粉80-90份、南瓜粉8-10份、木瓜粉5-8份、鱼肉粉4-6份、益生菌调节剂3-5份、蛋黄粉2-3份、核桃2-3份、山楂粉1-2份、茶多酚1-2份、鱼肝油0.5-1份、莲子1-2份、花生0.5-1份、黑芝麻0.5-1份。本发明以早灿米为主要原料，口感柔软细腻，容易消化，比其他谷物更适合宝宝的肠胃；益生菌调节剂的添加能为宝宝肠道迅速建立和保持正常菌群，避免因肠道菌群失调引起的腹泻、便秘、胀气和消化不良，深海鱼肉粉、核桃、莲子、花生和黑芝麻的添加能提高免疫力和促进宝宝大脑发育。

主权项

一种易消化吸收的婴儿营养米粉，其特征在于，由如下质量份数的原料加工而成：早灿米粉80‑90份、南瓜粉8‑10份、木瓜粉5‑8份、鱼肉粉4‑6份、益生菌调节剂3‑5份、蛋黄粉2‑3份、核桃2‑3份、山楂粉1‑2份、茶多酚1‑2份、鱼肝油0.5‑1份、莲子1‑2份、花生0.5‑1份、黑芝麻0.5‑1份；所述早灿米粉使用前需要经过预处理，其处理方法为先将早灿米洗净烘干，经粉碎机粉碎后过50‑60目筛，再分散于1‑2倍蒸馏水中，加苹果酸调节pH值至5‑6，浸泡1‑2h后换等量新鲜蒸馏水，然后加入0.05％碱性蛋白酶，升温至60‑70℃保温搅拌30‑45min，过滤、水洗，所得固体置于真空干燥机烘干，最后经粉碎机粉碎后过80‑100目筛，即可使用；所述鱼肉粉由质量分数24％鳕鱼、20％鳗鱼、11％鲅鱼和20％羧甲基纤维素钠和25％甘露醇制成，其制备方法为先将鳕鱼、鳗鱼和鲅鱼洗净后去骨，取腹部肉剁成泥状，再加入羧甲基纤维素钠和甘露醇，混合均匀后在90‑100℃下蒸15‑20min，冷却后置于冷冻干燥机冷冻，随后经粉碎机粉碎后过80‑100目筛，最后经真空包装后放入高压蒸汽灭菌锅内于121℃下灭菌15‑20min，即得鱼肉粉；所述益生菌调节剂由质量分数60％双歧杆菌冻干粉和40％枯草芽孢杆菌冻干粉组成，制备方法为先将双歧杆菌和枯草芽孢杆菌分别培养24‑48h，离心收集菌体，并用生理盐水洗涤，细胞悬液与5倍量的β‑环糊精和海藻糖混合均匀，静置20‑30min后于‑40℃下预冻2‑3h，再于‑60℃下冷冻10‑12h即可。