[发明专利]一种鹅肥肝畜肉丸子及其制备方法在审
| 申请号： | 201510432795.8 | 申请日： | 2015-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN105249256A | 公开（公告）日： | 2016-01-20 |
| 发明（设计）人： | 胡建远 | 申请（专利权）人： | 六安龙翔美食王禽业有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L5/00 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 237400 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鹅肥肝畜肉丸子，由以下重量份的原料组成：鹅肥肝340-380、鸡蛋清20-25、畜肉460-540、瓜尔胶90-140、谷氨酸钠10-20、焦磷酸钠3-5、蔗糖脂肪酸酯5-10、食用盐3-4、白胡椒粉10-12、花椒粉6-8、孜然粉7-11、饮用水90-110、嗜酸乳杆菌适量。本发明的鹅肥肝畜肉丸子将鸡蛋清与鹅肝一同搅拌磨浆，不仅增加了鹅肝丸子的营养物质，而且还会改善鹅肝干涩的口感，吃起来更加滑润。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鹅肥肝畜 肉丸子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鹅肥肝畜肉丸子，其特征在于，由以下重量份的原料组成：鹅肥肝340‑380、鸡蛋清20‑25、畜肉460‑540、瓜尔胶90‑140、谷氨酸钠10‑20、焦磷酸钠3‑5、蔗糖脂肪酸酯5‑10、食用盐3‑4、白胡椒粉10‑12、花椒粉6‑8、孜然粉7‑11、饮用水90‑110、嗜酸乳杆菌适量。
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