[发明专利]一种豆浆果冻加工工艺在审

专利信息
申请号: 201510434585.2 申请日: 2015-07-22
公开(公告)号: CN105076924A 公开(公告)日: 2015-11-25
发明(设计)人: 张美霞;陈亚辉 申请(专利权)人: 重庆文理学院
主分类号: A23L1/06 分类号: A23L1/06;A23L1/29
代理公司: 北京国智京通知识产权代理有限公司 11501 代理人: 焦丽
地址: 402160 重庆*** 国省代码: 重庆;85
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要: 发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种豆浆果冻加工工艺,包括以下步骤:步骤一:豆浆的制作;步骤二:溶胶、煮胶;步骤三:过滤;步骤四:调配;步骤五:凝固。本发明提供一种豆浆果冻加工工艺,该工艺是在果冻中添加豆浆,调整果冻营养素成分的比例以及增加果冻的口味。延长豆浆制品的保质期,丰富果冻中营养素成分,补充膳食纤维、蛋白质等营养物质,满足了当今人们对健康食品的需求。
搜索关键词: 一种 豆浆 果冻 加工 工艺
【主权项】:
一种豆浆果冻加工工艺,其特征在于,包括以下步骤:步骤一:豆浆的制作:将黄豆和水按体积比1∶10混合,经研磨过滤得到豆浆;步骤二:溶胶、煮胶:制备胶体混合剂,取重量份数为8~15份的所述胶体混合剂和8~15份的白砂糖进行干混,干混均匀后慢慢加入重量份数为70~95份的冷水中,搅拌均匀后加热至完全溶解,并保持10min,得溶解液;步骤三:过滤:将所述步骤二得到的溶解液趁热过滤,除去所述溶解液中的杂质和不溶的胶粒,得到胶液;步骤四:调配:将重量份数为1~3份的所述胶液与1份的所述豆浆混合,加入重量份数为0.05~0.15份的柠檬酸搅拌均匀、蒸煮、杀菌、灌装、封口制成调配液;步骤五:凝固:将灌装后的所述调配液按自然冷却法冷却至40℃左右即凝固,得到豆浆果冻。
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于重庆文理学院,未经重庆文理学院许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/201510434585.2/,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top