[发明专利]一种石斛茶的加工工艺在审
| 申请号： | 201510434814.0 | 申请日： | 2015-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN104957309A | 公开（公告）日： | 2015-10-07 |
| 发明（设计）人： | 许予泓 | 申请（专利权）人： | 许予泓 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 泉州市博一专利事务所 35213 | 代理人： | 洪渊源 |
| 地址： | 362302 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种石斛茶的加工工艺，包括如下步骤：（1）先将鲜茶叶摊开进行自然萎凋，然后摇青5-7分钟，再放入温控室萎凋8-12小时；（2）、取重量为鲜茶叶的0.8-1.2%石斛速溶粉，按石斛速溶粉与水之比为1:5的比例加入水，搅拌即得石斛速溶液；（3）、石斛茶的混配处理：①将步骤（1）萎凋后的茶叶进行揉捻，在揉捻的过程中添加步骤（2）中的石斛速溶液，直至石斛速溶液加完为止；②将揉捻后的茶叶置于28-32℃的密闭空间内进行发酵；③发酵完成的茶叶在100-120℃下烘干，时间为100-120分钟。本发明石斛茶加工时茶叶边揉捻边添加石斛速溶液，可使石斛最大程度地渗入茶叶中，与茶叶中茶多酚等物质发生物理化学反应，充分发挥石斛与茶叶的作用效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 石斛 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种石斛茶的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）、茶叶的预处理：先将采摘洗净后的鲜茶叶摊开进行自然萎凋，使鲜茶叶呈萎蔫状态；然后摇青5‑7分钟，使茶叶分离；最后放入温控室萎凋8‑12小时；（2）、石斛速溶液的配置：取重量为鲜茶叶的0.8‑1.2%石斛速溶粉，按石斛速溶粉与水之比为1:5的比例加入水，搅拌即得石斛速溶液；（3）、石斛茶的混配处理：①将步骤（1）萎凋后的茶叶进行揉捻，在揉捻的过程中添加步骤（2）中的石斛速溶液，直至石斛速溶液加完为止；②将揉捻后的茶叶置于28‑32℃的密闭空间内进行发酵；③发酵完成的茶叶在100‑120℃下烘干，时间为100‑120分钟。
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