[发明专利]一种哈尔滨风味红肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201510437271.8 | 申请日： | 2015-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN105124634A | 公开（公告）日： | 2015-12-09 |
| 发明（设计）人： | 赵晨 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/314 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 张会雪 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种哈尔滨风味红肠及其制备方法，该红肠由包括如下重量份数的原料制备得到：猪肉：100份；玉米淀粉：8份；变性淀粉：7份；大豆分离蛋白：2份；冰水：60份；食盐：3.2份；白糖：1.8份；味精：0.5份；复合磷酸盐：2份；卡拉胶：0.5份；异Vc钠：0.1份；亚硝酸钠：0.01份；白胡椒粉：0.3份；大蒜：2.5份；增香粉：0.35份；猪肉水状香精：0.4份；红曲红：0.008份。本发明哈尔滨风味红肠将烤肠与蒜香特征相结合，制作简单，营养丰富，口感筋道。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 哈尔滨 风味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种哈尔滨风味红肠，其特征在于：该红肠由包括如下重量份数的原料制备得到：猪肉：100份；玉米淀粉：8份；变性淀粉：7份；大豆分离蛋白：2份；冰水：60份；食盐：3.2份；白糖：1.8份；味精：0.5份；复合磷酸盐：2份；卡拉胶：0.5份；异Vc钠：0.1份；亚硝酸钠：0.01份；白胡椒粉：0.3份；大蒜：2.5份；增香粉：0.35份；猪肉水状香精：0.4份；红曲红：0.008份。
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