[发明专利]松萝绿茶的制作方法

摘要

本发明涉及绿茶制作领域，具体是涉及一种松萝绿茶的制作方法，包括以下步骤：鲜叶采摘、贮青、杀青、回潮、揉捻、烘焙、作形、固形、提香、包装，上述贮青工序首次使用了自动温控冷风贮青机，该设备可以实现控制冷风的温度并加以吹送，可以更好地让芽叶内含青草气散发转化为芳樟醇、香叶醇等物质产生花果香，并且使鲜叶叶面呈暗绿色，手感软，有效阻止酶促氧化产生红变现象，得到的松萝茶叶外形为螺形，具有“花果香”,即为板栗香和兰花香的复合香味。

主权项

一种松萝绿茶的制作方法，包括以下步骤：(1)鲜叶采摘：特一级松萝茶采摘标准为一芽一叶初展为主；特二级松萝茶以一芽一叶、一芽二叶初展为主；一级松萝茶以一芽二叶初展为主；(2)贮青：应用自动温控冷风贮青机，鲜叶薄摊3‑6公分，以18‑23℃温度冷风环境贮青6‑8小时；(3)杀青：应用杀青机，杀青至茶叶含水率55‑60％；(4)回潮：应用回潮机，以20‑25℃低温回潮15‑20分钟；(5)揉捻：用不锈钢揉捻机，揉捻8‑10分钟，其中轻揉2‑3分钟，加压重揉3‑4分钟，松压揉2‑3分钟；(6)烘焙：用制螺烘焙机，以100‑110℃，烘焙10‑15分钟；(7)作形：运用电热炒干机，以60‑80℃中温将茶叶炒制成螺形；(8)固形：使用网状烘干机，以90‑100℃温度固形10‑20分钟；(9)提香：运用远红外提香机，以110‑120℃高温提香8‑10分钟；(10)包装：利用真空包装机，密封包装保鲜。