[发明专利]有机桂花绿茶加工方法

摘要

一种有机桂花绿茶加工方法，1)桂花鲜花准备：在桂花开花季节，选择产地达到有机产品产地标准的桂花鲜花，采摘后的鲜桂花用真空包装袋真空包装，送入冷藏室冷藏；2)绿茶准备：选择芽叶完整，大小均匀一致的有机新鲜绿茶；鲜叶拣选后及时薄摊在室内通风、清洁、干燥的篾盘中，等待水分在70-72％时为适度；3)杀青：取步骤1)中冷藏的桂花鲜花和步骤2)中的有机新鲜绿茶混合，送入杀青设备进行杀青处理，使青气消失，茶香散出，得到半成品桂花绿茶；4)烘干：将半成品桂花绿茶送入蒸汽烘干机进行烘干处理，蒸发水分达至足干，手捏茶条成粉末，含水量达到7.5％即可；5)包装：按水份检测工艺要求进行水份检测，合格后进行包装，保鲜储存。

主权项

一种有机桂花绿茶加工方法，其特征在于，工艺步骤如下：1)桂花鲜花准备：在桂花开花季节，选择产地达到有机产品产地标准的桂花鲜花，人工采摘时间为每天7‑14时之间的时段，花期为3‑6天，采摘后的鲜桂花用真空包装袋真空包装，送入冷藏室冷藏；冷藏室内的温度控制在6‑8℃，相对湿度在40‑65％；2)绿茶准备：选择芽叶完整，大小均匀一致，新鲜不压碎，无病虫叶、紫色叶的有机新鲜绿茶；鲜叶拣选后及时薄摊在室内通风、清洁、干燥的篾盘中，厚度2‑3厘米，摊放2‑4小时，等待水分在70‑72％时为适度；3)杀青：取步骤1)中冷藏的桂花鲜花和步骤2)中的有机新鲜绿茶混合，按每500克有机新鲜绿茶添加3克桂花鲜花；送入杀青设备进行杀青处理，杀青温度在155‑165℃，杀青时间一般在5‑8分钟，使青气消失，茶香散出，失重率为12‑14％，得到半成品桂花绿茶；4)烘干：将半成品桂花绿茶送入蒸汽烘干机进行烘干处理，蒸发水分达至足干，防止劣变，烘干机烘屉温度达到55‑65℃，手捏茶条成粉末，含水量达到7.5％即可；5)包装：按水份检测工艺要求进行水份检测，合格后进行包装，保鲜储存。