[发明专利]一种可食性草莓复合保鲜剂及其制备方法有效

专利信息
申请号: 201510448119.X 申请日: 2015-07-28
公开(公告)号: CN105053169B 公开(公告)日: 2019-04-05
发明(设计)人: 刘桂萍;李海燕;孙九阳 申请(专利权)人: 沈阳化工大学
主分类号: A23B7/154 分类号: A23B7/154
代理公司: 沈阳技联专利代理有限公司 21205 代理人: 张志刚
地址: 110142 辽*** 国省代码: 辽宁;21
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摘要: 发明公开了一种可食性草莓复合保鲜剂及其制备和使用方法。保鲜剂的组分组成为:壳聚糖重量百分比0.5~1.25%,有机酸重量百分比1~2%,连翘花水提取物重量百分比0.5~1.5%,其余为水。其制备方法将连翘鲜花或连翘花干粉末加水浸泡,微波辅助水提1‑3次,合并提取液蒸干至膏状备用。加入壳聚糖使其充分溶解后加水定容至所需浓度,再加入连翘花水提取物。食用时可直接食用。本发明提供的复合保鲜剂无毒、可食,不仅可以降低草莓采后常温贮藏的腐烂率、失水率,延长草莓货架期;还可以使处理后的草莓在颜色上更加鲜亮,并具有鲜花的芳香,提高了商品的品质和价值。是一种着色、防腐与保健为一体的无毒、无副作用的天然防腐保鲜剂。
搜索关键词: 一种 食性 草莓 复合 保鲜剂 及其 制备 方法
【主权项】:
1.一种可食性草莓复合保鲜剂制备方法,其特征在于,可食性草莓复合保鲜剂的制备方法包括如下步骤:1)连翘花水提取物的制备:取连翘鲜花20g,按重量与水之比为1:5的比例加入100mL水,置于微波炉中在微波功率为560W的条件下加热提取10min,过滤提取液,800C水浴蒸干至稠膏状即得连翘花水提取物;或取连翘鲜花放入微波炉中微波杀青干燥,粉碎过筛,取干花粉末10g,按重量与水之比为1:20的比例加入200mL水,置于微波炉中在微波功率为560W的条件下加热提取20min,提取2次,过滤提取液,合并提取液于800C水浴蒸干至稠膏状即得连翘花水提取物;2)保鲜剂的配制:将15g柠檬酸溶解于500mL水中,向其中加入10g壳聚糖,充分搅拌至壳聚糖完全溶解后加水至1000mL混匀,再加入15g连翘花水提取物;或将10g乳酸溶解于500mL水中,向其中加入15g壳聚糖,充分搅拌至壳聚糖完全溶解后加水至1000mL混匀,再加入10g连翘花水提取物;3)将草莓在保鲜剂中浸泡1~3min,取出草莓自然晾干,装入保鲜托盘中,覆盖保鲜膜于室温下存放。
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