[发明专利]一种比色传感器及其制备方法及其在食品检测中的新应用

摘要

本发明提供一种亚甲基蓝比色传感器、制备方法及其在蛋白质类食品新鲜度快速检测中的应用，根据蛋白质类食品在微生物污染或者存放时间过长的情况下，氧化状态下降，还原状态上升，而亚甲基蓝染料具有在氧化状态下呈现蓝色，还原状态下呈现无色这一性质，将亚甲基蓝染料固定在聚丙烯酸膜上并用壳聚糖对其进行包埋固定，制成能够检测蛋白质类食品新鲜度的比色传感器。在不使用其他仪器设备的条件下可以利用此比色传感器对蛋白质类食品的新鲜度进行定性分析，在借助UV‑VIS仪器设备的条件下可以对蛋白质类食品的新鲜度进行定性和定量分析。

主权项

一种亚甲基蓝比色传感器，其特征在于，包括疏水性基板、聚丙烯酸、亚甲基蓝和壳聚糖链，所述聚丙烯酸的一端结合在疏水性基板上，另一端与亚甲基蓝通过静电作用进行连接，形成疏水性基板‑聚丙烯酸‑亚甲基蓝结构；所述壳聚糖链与聚丙烯酸静电接合，使亚甲基蓝进一步被包埋，形成疏水性基板‑聚丙烯酸‑亚甲基蓝‑壳聚糖链结构；所述疏水性基板是聚丙烯酰胺板、反相硅胶板、聚乙烯板或聚氯乙烯板中的任一种。