[发明专利]一种植物白蛋白的制备方法

摘要

本发明提供一种高纯度植物白蛋白的制备方法（以脱脂玉米胚芽粕为例），包括以下步骤：（1）原料粉碎：利用超微粉碎机将脱脂玉米胚芽粕进行粉碎；（2）一次酶解：超微玉米胚芽粕粉加水调浆，调节至适宜的pH值和温度，加入一定量的淀粉酶酶解一段时间，充分去除其中的淀粉；（3）二次酶解：调节pH值和温度，加入纤维素酶，降解玉米胚芽粕细胞壁，使水溶性蛋白充分溶出；（4）离心：得上清储存以备用，沉淀再次浸提，重复两次，将所有得到的上清液合并；（5）等电点沉淀：调节（4）所得澄清溶液的pH至白蛋白等电点，并连续搅拌使白蛋白沉淀后，离心，取沉淀备用；（6）二次沉淀：取（5）所得沉淀，加水溶解，重复步骤（5），所得沉淀即为目标蛋白质-白蛋白。

主权项

一种植物白蛋白的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）原料粉碎：称取一定量脱脂玉米胚芽粕，利用超微粉碎机进行粉碎；（2）一次酶解：超微玉米胚芽粕粉按照料液比1：6‑1：20加水调浆，调节pH5.2‑6.5，温度22‑48℃，加入15U/g‑500U/g的淀粉酶酶解1.5‑5h，去除其中的淀粉；（3）二次酶解：调节pH4.0‑6.0，温度40‑60℃，加入纤维素酶160‑450U/g，降解玉米胚芽粕细胞壁，使蛋白质充分溶出；（4）离心：得上清储存以备用，沉淀再次浸提，重复两次，将所有得到的上清液合并；（5）等电点沉淀：调节（4）所得澄白蛋白溶液的pH至白蛋白等电点3.8‑4.2，并连续搅拌使白蛋白沉淀后，离心，取沉淀备用；（6）二次沉淀：取（5）所得沉淀，加水溶解，重复步骤（5），所得沉淀即为目标蛋白质‑白蛋白；（7）将（6）所得沉淀冷冻干燥，得玉米胚芽白蛋白粉。