[发明专利]一种天麻变温干燥方法

摘要

本发明公开了一种能够缩短干燥时间和提高天麻素含量的天麻变温干燥的方法，属药用植物初加工技术领域；本发明将新鲜天麻经过蒸制、蒸制后的室温冷却、预冷冻和真空冷冻干燥的步骤制得干燥天麻；本发明同传统的天麻真空冷冻干燥工艺相比，在鲜天麻预冷冻之前先进行蒸制断生，该方法加速了天麻素的转化合成，使干燥天麻的天麻素含量为直接冷冻干燥的1.75倍以上；蒸制过程破坏了天麻细胞的完整性，自由水和部分结合水更易扩散到细胞外和组织间隙，从而使该工艺下干燥的天麻较鲜天麻直接真空冷冻干燥节省5小时以上，从而节约能源。经本方法干燥的鲜天麻完全保持了原有外观形态，复水性好，易粉碎，保质期长，操作性强，易于推广。

主权项

1.一种天麻变温干燥的方法，其特征在于：将新鲜天麻经过蒸制、蒸制后的室温冷却、预冷冻和真空冷冻干燥的步骤制得干燥天麻；具体步骤如下：①将新鲜洗净的天麻置于95‑105℃下蒸制5‑15 min，蒸制后天麻于室温下冷却1‑3 h；②将冷却后天麻置于零下30‑45℃条件下进行速冻，采用间歇式制冷方式，使天麻温度达到零下25‑35℃，整个速冻过程时间为3‑5 h；③将速冻好的天麻迅速转移至冷冻干燥机的真空干燥室内，密闭后抽真空，使其为10‑100 Pa，并进行间歇式加热；首先设置温度为20‑25℃，待天麻温度达到零下20‑25℃时调整设置温度为30‑35℃；待天麻温度达到0‑5℃时将其设置温度调整为40‑45℃；待天麻温度达到30‑35℃时，将设置温度调整为50‑55℃，继续加热，直至物料含水量为2%‑3%时停止加热，干燥结束得到干燥天麻。