[发明专利]苦荞芽青稞米酒布丁的制备在审
| 申请号： | 201510468736.6 | 申请日： | 2015-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN106418209A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 马挺军;冉佳欣 | 申请（专利权）人： | 北京农学院 |
| 主分类号： | A23L9/10 | 分类号： | A23L9/10;A23L7/104;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 102206 北京市昌平*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种功能性苦荞芽青稞米酒布丁食品，其工艺创新在于选用优质苦荞芽和青稞替代部分糯米，以其为原料进行糖化发酵后加入仙人草汁制成的醪糟冻新型布丁，使其具有降血压、降血脂、降血糖等功效。本发明提供了一种全新方式的休闲食品，提高了苦荞的口感并增加其食疗保健效果，苦荞和青稞中功能性成分被很大限度的保留，利用仙人草的去火清热的功效和性状做成的醪糟布丁，不仅丰富了苦荞产品，更加对高血压和高血脂等病起到预防作用。 | ||
| 搜索关键词： | 苦荞芽 青稞 米酒 布丁 制备 | ||
【主权项】：
一种苦荞芽青稞米酒布丁，其特征在于将萌发苦荞芽和青稞相结合，以仙人草中植物胶质作为凝固剂制作成的风味独特的醪糟冻。
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