[发明专利]一种含有酵素的夹心糖果及其制作方法在审
| 申请号： | 201510469488.7 | 申请日： | 2015-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN105053453A | 公开（公告）日： | 2015-11-18 |
| 发明（设计）人： | 童懿文;董媛媛;王欣 | 申请（专利权）人： | 上海理工大学 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42 |
| 代理公司： | 上海德昭知识产权代理有限公司 31204 | 代理人： | 郁旦蓉 |
| 地址： | 200093 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种含有酵素的夹心糖果，包括：糖皮和由糖皮包裹的糖心，糖心含有：糖，酵素；以及食品添加剂，按各组分重量份数计量为糖9份，酵素1～9份，食品添加剂0.1份；糖皮含有：糖，腌制花瓣；以及增稠剂，增稠剂用于使糖皮粘稠有嚼劲；以及食品添加剂，按各组分重量份数计量为糖8份，腌制花瓣1～2份，增稠剂0.2份，食品添加剂0.1份；糖为蔗糖，麦芽糖浆，海藻糖中任意一种或几种的混合物；酵素为单一的蔬菜酵素或水果酵素。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 酵素 夹心 糖果 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种含有酵素的夹心糖果，其特征在于：包括糖皮和由糖皮包裹的糖心，所述糖心含有：糖，酵素；以及食品添加剂，按各组分重量份数计量为所述糖9份，所述酵素1～9份，所述食品添加剂0.1份；所述糖皮含有：糖，腌制花瓣；以及增稠剂，所述增稠剂用于使所述糖皮粘稠有嚼劲；以及食品添加剂，按各组分重量份数计量为所述糖8份，所述腌制花瓣1～2份，所述增稠剂0.2份，所述食品添加剂0.1份；所述糖为蔗糖，麦芽糖浆，海藻糖中任意一种或几种的混合物；所述酵素为单一的蔬菜酵素或水果酵素。
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