[发明专利]一种丙二醇单硬脂酸酯及其工业生产方法和应用

摘要

本发明公开了一种丙二醇单硬脂酸酯及其工业生产方法和应用。所述工业生产方法包括S1、分别将1，2‑丙二醇和硬脂酸加热熔化后过滤；S2、将1，2‑丙二醇抽入反应釜，加入碱性催化剂，搅拌混合，然后将硬脂酸抽入反应釜，控制反应温度和真空度，进行酯化反应；S3、酯化反应结束，出料到中和釜，加入磷酸，进行中和反应；S4、中和反应结束得到粗酯，出料到储罐静置；S5、将粗酯转入蒸馏器进行四级蒸馏，收集四级蒸馏的馏分即可得到纯度在99%以上的丙二醇单硬脂酸酯。本发明方法可工业化大批量生产，且工艺简单、条件易控，制得的丙二醇单硬脂酸酯与三聚甘油单硬脂酸酯复配的乳化组合物应用于蛋糕中，可提高蛋糕品质。

主权项

一种乳化组合物，其特征在于，所述乳化组合物由如下原料组成：丙二醇单硬脂酸酯和三聚甘油单硬脂酸酯；所述丙二醇单硬脂酸酯和三聚甘油单硬脂酸酯的重量比为1.2:1；所述丙二醇单硬脂酸酯由以下方法制得：S1、分别将1，2‑丙二醇和硬脂酸加热熔化后过滤；S2、将1，2‑丙二醇抽入反应釜，加入碱性催化剂，搅拌混合25～35min，然后将硬脂酸抽入反应釜，控制反应温度为160～180℃，真空度为0.06～0.08MPa，进行酯化反应2～4h；S3、酯化反应结束，出料到中和釜，加入磷酸，在140～150℃下进行中和反应0.5～1h；S4、中和反应结束得到粗酯，出料到储罐静置；S5、将粗酯转入蒸馏器进行四级蒸馏，其中各级蒸馏的条件分别为：一级蒸馏的蒸馏温度为175～190℃，真空度150～200Pa；二级蒸馏的蒸馏温度为175～190℃，真空度≤60Pa；三级蒸馏的蒸馏温度为175～190℃，真空度≤50Pa；四级蒸馏的蒸馏温度为175～190℃，真空度≤15Pa；收集四级蒸馏的馏分即可得到丙二醇单硬脂酸酯；所述1，2‑丙二醇和硬脂酸的摩尔比为(2～4):1。