[发明专利]聚乙二醇/葡聚糖双水相体系乳液稳定剂及其制备方法

摘要

本发明公开了聚乙二醇/葡聚糖双水相体系乳液稳定剂及其制备方法，将甲氧基聚乙二醇醛(mPEG‑CHO)加入到牛血清白蛋白水溶液中，充分搅拌至溶解，其中牛血清白蛋白mPEG‑CHO＝110～113(摩尔比)。然后在上述水溶液中加入一定量的稀盐酸以调节pH值略高于牛血清白蛋白等电点，恒温0～4℃下充分反应20h后，经沉淀、烘干后即得目标产品。本发明方法简便，制备条件温和，易于控制、副反应少。发明产品由于其表面与聚乙二醇和葡聚糖两相均具有适中的浸润性，因而吸附在两相界面上并通过改变界面张力达到稳定双水相乳液的效果，且较大程度上保留了牛血清白蛋白的生物活性，可实现双水相乳液负载生物活性物质，在食品、化妆品、药物可控释放领域具有良好的应用前景。

主权项

聚乙二醇/葡聚糖双水相体系乳液稳定剂制备方法，通过使牛血清白蛋白上的氨基与聚乙二醇衍生物上的醛基发生反应得到目标产物，其具体步骤包含：1)将牛血清白蛋白加入到一定量的去离子水中，搅拌至完全溶解得到牛血清白蛋白水溶液，其中牛血清白蛋白:去离子水的质量比为1:200；将甲氧基聚乙二醇醛mPEG‑CHO加入到牛血清白蛋白水溶液中，充分搅拌至溶解；其中蛋牛血清白蛋白:mPEG‑CHO的摩尔比为1:10～1:13；2)向1)所得溶液中加入适量的稀盐酸溶液以调节pH值略高于牛血清白蛋白等电点，在0～4℃下恒温反应20h；待反应完成后，于0～4℃下以转速15000rpm离心10min，取沉淀于35～40℃下烘干24h，即得目标双水相乳液稳定剂。