[发明专利]一种少油干炒排骨的制作方法在审
| 申请号： | 201510475322.6 | 申请日： | 2015-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN106418219A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 孙正国 | 申请（专利权）人： | 孙正国 |
| 主分类号： | A23L13/00 | 分类号： | A23L13/00;A23L13/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266225 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用；炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干变色；排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄；放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红；加入开水没过排骨表面，加盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖；汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 少油干炒 排骨 制作方法 | ||
【主权项】：
原料：肋排 500克 干辣椒 5个 花椒 10粒 生抽 30ml 老抽 15ml 红糖 15克 高度白酒 30ml 盐 5克 葱 6段 姜 5片 八角 1个 香叶 3片 芝麻少许制作方法步骤： 1、肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用。
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