[发明专利]一种魔芋葡甘聚糖芋圆及其制备方法在审
| 申请号： | 201510478737.9 | 申请日： | 2015-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN105166767A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 庞杰;王淑娜;陈涵;谭小丹;黄荣勋;谢丙清;王敏;林海斌;安瑞琪;袁毅 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214;A23L1/212;A23L1/09 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖芋圆及其制备方法。魔芋葡甘聚糖芋圆的制备方法，包括备料、捣泥、制作面团和制备魔芋葡甘聚糖芋圆。本发明魔芋葡甘聚糖芋圆的制备方法，在制备过程中加入魔芋葡甘聚糖，魔芋葡甘聚糖具有促进消化、降血压、降血脂的保健功效。因此，本发明的魔芋葡甘聚糖芋圆是一种具有保健功能的食品。本发明不仅改善了芋圆的营养价值，也提高了魔芋葡甘聚糖的市场普及率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 聚糖 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种魔芋葡甘聚糖芋圆的制备方法，其特征在于步骤如下：（1）备料：按重量份，取200‑300份紫薯或芋头洗净去皮，放入锅中，隔水蒸熟；（2）捣泥：取出步骤（1）蒸熟的紫薯或芋头，加入20‑30份白糖后，捣成泥状，备用；（3）制作面团：取步骤（2）的紫薯泥或芋头泥，边搓揉，边加入80‑120份木薯粉、20‑30份魔芋葡甘聚糖、5‑10份水，搓揉均匀，制成面团；（4）制备魔芋葡甘聚糖芋圆：将步骤（3）面团搓成小圆团，放入沸水中煮熟，捞起后，过冷水，即可。
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