[发明专利]一种滋阴养气香芋南瓜脯的加工方法

摘要

本发明提供了一种滋阴养气香芋南瓜脯的加工方法，由以下原料组成：香芋、南瓜、红豆、绿豆、糯米、红枣(去核)、木瓜汁、李子汁、牡丹花、玉兰花、山楂、甘草、桂花、干姜、熏衣草、柳橙皮、蜂蜜、柠檬酸、甜菊糖苷、山梨酸钾、柚子汁、甜酒、水适量；其制备方法包括以下步骤：将南瓜切块，护色和硬化，蒸至半熟；将南瓜片放入糖浆浸渍；将香芋、红豆、绿豆、糯米、红枣打成混合浆；将牡丹花、玉兰花、山楂、甘草、桂花、干姜、熏衣草、柳橙皮得提取液；蒸煮，沥干，烘烤，冷却包装。本发明步骤简单、香甜可口，使人回味，其营养丰富，具有解毒补脾、清热镇咳等功效，还具有滋阴养气、清热凉血等作用。

主权项

一种滋阴养气香芋南瓜脯的加工方法，其特征在于，由以下重量份原料组成：香芋70－80份、南瓜260－300份、红豆25－30份、绿豆20－30份、糯米10－15份、红枣(去核)10－15份、木瓜汁15－20份、李子汁15－20份、牡丹花5－6份、玉兰花4－5份、山楂5－6份、甘草5－6份、桂花5－6份、干姜5－6份、熏衣草2－3份、柳橙皮2－3份、蜂蜜15－20份、柠檬酸0.5－1.5份、甜菊糖苷0.5－1.5份、山梨酸钾0.5－1.5份、柚子汁4－6份、甜酒5－7份、水适量；一种滋阴养气香芋南瓜脯的加工方法，包括以下步骤：(1)选用成熟南瓜并去皮去瓤，清净后切成南瓜片，投入含有护色剂和硬化剂的溶液中浸泡8－12小时，用流动清水去掉残留的浸泡溶液，在蒸锅中蒸到五成熟；(2)将蜂蜜和甜酒加少量水加热溶化成糖浆，将步骤(1)得到的南瓜片放入糖浆中进行浸渍20－30小时；(3)将香芋、红豆、绿豆、糯米、红枣(去核)洗净后放入锅中，加热焖煮30－40分钟，将所有物料取出打成混合浆；(4)将牡丹花、玉兰花、山楂、甘草、桂花、干姜、熏衣草、柳橙皮用5－10倍量的水提取，得提取液备用；(5)将步骤(2)得到的南瓜片放入加热容器内，加入上述混合浆和提取液，大火煮沸5－8分钟，当南瓜片熟透时加入木瓜汁、李子汁、柠檬酸、甜菊糖苷、山梨酸钾、柚子汁，改用小火继续煮15－20分钟，沥干，在60－70℃的温度下将南瓜片烘烤至含水量20－30％，冷却后真空包装得成品。