[发明专利]一种油茶籽饼粕分离蛋白的制备方法

摘要

本发明提供一种油茶籽饼粕分离蛋白的制备方法，由低温油茶籽饼粕和10-20的纯净水萃取制得。该油茶籽饼粕分离蛋白的制备方法，把40-80目的低温油茶籽饼粕和纯净水配制成5-10%的溶液，加入碱液，调PH7.0-10.0,经过离心分离，回收液相，所得的液相加入盐酸调价PH3.5-4.5，进行离心分离，得到的固相加入纯净水进行水洗，搅拌均匀，在加入碱液中和到PH7.0-9.0,进行喷雾干燥，得到油茶籽饼粕分离蛋白，蛋白质回收率90%以上，产品蛋白质含量95%以上。

主权项

一种油茶籽饼粕分离蛋白的制备方法，其特征在于包括以下基本步骤：(l)在带有搅拌器的反应釜中加入95‑90（质量份）份的50℃纯净水，开启搅拌，将5‑10（质量份）份的油茶籽低温饼粕加入反应釜中，配置成质量比浓度为5‑10%的油茶籽低温饼粕溶液，加入氢氧化钠溶液，调节pH值至8.0‑10.0，保持30‑60分钟；(2)将(1)得到物料经过离心分离机进行分离，去处溶液中的不溶物质，回收液相；(3)在液相加入稀盐酸调节PH值于3.5‑4.5，进行离心分离，回收固相；离心分离机的分离因素2600G以上，固相含水率50%以下；(4)回收的固相加入2‑5倍的纯净水搅拌均匀，然后离心分离机进行分离，回收固相；离心分离机的分离因素2600G以上，固相含水率50%以下；(5)加入氢氧化钠中和，调节PH至7.0‑9.0，保持30‑50分钟；(6)所得物料经过闪蒸杀菌系统，去除低分子臭味物质，杀菌温度为100‑150℃，闪蒸负压为‑0.2‑0.01Mpa；经过喷雾干燥，得到油茶籽饼粕分离蛋白产品。