[发明专利]青藏高原牦牛乳制品酥油奶茶及其制备方法在审
| 申请号： | 201510490164.1 | 申请日： | 2015-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN105166161A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 罗丽;鲁迎瑞;刘恭;张兰威;何潇;宋礼;孙科;贾春暘;崔广智;杨德成;蒙晓辉;刘永哲 | 申请（专利权）人： | 甘肃华羚生物技术研究中心 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23C21/04;A23C21/06;A23C21/08;A23C21/10 |
| 代理公司： | 兰州振华专利代理有限责任公司 62102 | 代理人： | 张真 |
| 地址： | 730000 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明属于固体饮料生产技术领域，具体涉及一种利用青藏高原牦牛乳及其制品制作的酥油奶茶。一种青藏高原牦牛乳制品的酥油奶茶，其主要特点在于：含有按下述重量百分比的原料：酥油0.5％～10％、奶油0％～10％、乳粉20％～35％、茶粉0.65％～2.5％、麦芽糊精25％～55％、甜味剂0％～20％、食用盐0％～6％、阿拉伯胶0％～1.5％、葡萄糖浆0％～10％、酪蛋白酸钠0％～0.5％、乳清粉0～1％、单硬脂酸甘油酯0.2％～0.6％、六偏磷酸钠0％～0.06％、磷酸氢二钾0％～0.5％、食用香精0％～0.4％。本发明的优点是制成的牦牛乳酥油奶茶，具有传统酥油茶风味，口感润滑浓郁、奶香丰满，茶味适中；采用酥油替代氢化植物油，不加植脂末，营养价值更高；冲调方便，易于携带、保存，实现了产品市场化。 | ||
| 搜索关键词： | 青藏高原 牦牛 乳制品 酥油 奶茶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种青藏高原牦牛乳制品的酥油奶茶，其特征在于：含有按下述重量百分比的原料：酥油0.5％～10％、奶油0％～10％、乳粉20％～35％、茶粉0.65％～2.5％、麦芽糊精25％～55％、甜味剂0％～20％、食用盐0％～6％、阿拉伯胶0％～1.5％、葡萄糖浆0％～10％、酪蛋白酸钠0％～0.5％、乳清粉0～1％、单硬脂酸甘油酯0.2％～0.6％、六偏磷酸钠0％～0.06％、磷酸氢二钾0％～0.5％、食用香精0％～0.4％。
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