[发明专利]一种蒜香速冻苔干及其制备方法在审
| 申请号： | 201510493143.5 | 申请日： | 2015-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN105146429A | 公开（公告）日： | 2015-12-16 |
| 发明（设计）人： | 望正光;张文泉;方源;望月 | 申请（专利权）人： | 安徽光正食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/221;A23L1/30;A23L1/025;A23L3/36 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 236055 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蒜香速冻苔干，由下列重量份的原料制成：苔干200-210、生牦10-11、大蒜8-9、柴胡3-4、藿香叶1-2、蒲公英3-4、板蓝根2-3、乳清蛋白适量。本发明在速冻前采用超声波处理，可钝化过氧化物酶，且因其产生空穴效应，形成超声波速冻快速跨越最大冰晶形成带，缩短冻结时间，且本发明在冻结前经乳清蛋白溶液浸泡，在表面形成一层膜，可减少在速冻及贮藏过程中营养物质的流失，此外，本发明还含有多种中药成分，具有预防感冒的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蒜香速冻苔干，其特征在于由下列重量份的原料制成：苔干200‑210、生牦10‑11、大蒜8‑9、柴胡3‑4、藿香叶1‑2、蒲公英3‑4、板蓝根2‑3、乳清蛋白适量。
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