[发明专利]一种以香蕉皮为原料制作可食用包装纸的生产工艺

摘要

本发明涉及一种以香蕉皮为原料制作可食用包装纸的生产工艺，其以香蕉皮为原料，将香蕉皮放入亚硫酸钠中浸泡后，用清水冲洗干净，用碾压轮反复碾压制浆，向碾压浆液中加入中性蛋白酶酶解，将酶解液滤除多余水分后，向其中加入糊精、沙蒿胶、碳酸氢钠、棕榈油，加热至50-55℃，在40转/分的搅拌速率下搅拌得到糊状浆液，将糊状浆液碾压至厚度为2-3丝的糊膜，分切成固定规格，在功率为850w，频率为1GHz-1.2GHz的微波下进行一次干燥，将一次干燥后的糊状浆液在功率为1200w，频率为2GHz-2.5GHz的微波下进行二次干燥，得到本发明可食用包装纸，包装食品即可保持原有风味和水分，又可食用。

主权项

一种以香蕉皮为原料制作可食用包装纸的生产工艺，其特征在于，其以香蕉皮为原料，由以下工艺步骤制成：1）将香蕉皮放入浓度为为3%的亚硫酸钠中浸泡2‑3小时后，用清水冲洗干净，在压力为350‑380pa的压力下用碾压轮反复碾压4‑5次，得到碾压浆液；2）向碾压浆液中加入中性蛋白酶，在26‑28℃下酶解10‑12小时，得到酶解液；3）将酶解液摊铺在180‑190目筛体上，在压力为20‑25pa的压力下碾压一遍，滤除多余水分后，向其中加入糊精、沙蒿胶、碳酸氢钠、棕榈油，加热至50‑55℃，在40转/分的搅拌速率下搅拌10‑15分钟得到糊状浆液，其中糊精添加量为酶解液重量的1%‑1.5%、黄原胶添加量为酶解液重量的5%‑8%、碳酸氢钠添加量为酶解液重量的1%‑2%，棕榈油添加量为酶解液重量的2%‑5%；4）将糊状浆液碾压至厚度为2‑3丝的糊膜，分切成固定规格，在功率为850w，频率为1GHz‑1.2GHz的微波下进行一次干燥，一次干燥时间为5‑8分钟，向一次干燥后的糊状浆液上均匀喷洒一层雾化后的丙二醇溶液，雾化后的丙二醇颗粒为0.8μm~1μm，丙二醇的浓度为0.2%‑0.5%；5）将一次干燥后的糊状浆液在功率为1200w，频率为2GHz‑2.5GHz的微波下进行二次干燥，二次干燥时间为10‑12分钟，得到本发明可食用可食用包装纸。