[发明专利]一种用于果酱的复合稳定剂在审
| 申请号： | 201510495296.3 | 申请日： | 2015-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN105076920A | 公开（公告）日： | 2015-11-25 |
| 发明（设计）人： | 林成彬;周浩;王斌;黄晓毅 | 申请（专利权）人： | 山东洁晶集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03;A23L1/06 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 张建成 |
| 地址： | 276800 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种应用于果酱中的复合稳定剂。它由沙蒿胶、黄原胶、海藻酸丙二醇酯、麦芽糊精组成。各配料所占的重量百分比为：沙蒿胶17%，黄原胶14%，藻酸丙二醇酯42%，麦芽糊精27%。该复合稳定剂具有粘度高、保水性好的优点，添加于果酱中可以使果酱体系均匀度高，流动性好，能充分释放风味成分，改善果酱的感官品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 果酱 复合 稳定剂 | ||
【主权项】：
一种用于果酱的复合稳定剂，其特征在于，其由沙蒿胶、黄原胶、藻酸丙二醇酯、麦芽糊精其组成。
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