[发明专利]一种以黄秋葵作为天然食品添加剂的应用方法有效
| 申请号： | 201510497636.6 | 申请日： | 2015-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN105166927B | 公开（公告）日： | 2017-08-25 |
| 发明（设计）人： | 陈君琛;赖谱富;沈恒胜;翁敏劼;李怡彬 | 申请（专利权）人： | 福建省农业科学院农业工程技术研究所 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L31/00 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350003 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种以黄秋葵作为天然食品添加剂的应用方法，属于食品深加工技术领域。其是利用黄秋葵果实富含的天然果胶及果胶的理化特性，将黄秋葵果实经清洗、杀青、热风干燥、粉碎后作为食品用稳定剂或粘合剂，然后采用内加法将其与膳食营养优质、纤维含量丰富、但可压性较差的原料粉末混合，再经粉末直接压片制成膳食纤维咀嚼片。本发明利用黄秋葵作为天然食品添加剂，使产品制备过程中不需加入硬脂酸镁、羧甲基纤维素钠等其他添加剂，且所得咀嚼片性质稳定、崩解效果好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 秋葵 作为 天然 食品添加剂 应用 方法 | ||
【主权项】：
一种以黄秋葵作为天然食品添加剂的应用方法，其特征在于：将黄秋葵果实经清洗、杀青、热风干燥、粉碎后作为天然食品添加剂，然后采用内加法将其与膳食营养优质、纤维含量丰富、但可压性较差的原料粉末混合，再经粉末直接压片制成膳食纤维咀嚼片；所述天然食品添加剂具体为稳定剂或粘合剂；所述原料包括食用菌、谷物；混合过程中天然食品添加剂的用量占原料粉末重量的5‑8%；在压片前需对物料进行急冷热处理，具体为：将混合后的物料迅速放于‑51~‑59℃的条件下速冻4‑5h，取出后立即放入66~69℃热风烘干箱中热处理32‑39min。
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