[发明专利]一种辣椒调味油的制备方法在审
| 申请号： | 201510499117.3 | 申请日： | 2015-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN105028708A | 公开（公告）日： | 2015-11-11 |
| 发明（设计）人： | 王顺海 | 申请（专利权）人： | 四川五斗米食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/007 |
| 代理公司： | 成都正华专利代理事务所(普通合伙) 51229 | 代理人： | 李蕊 |
| 地址： | 629200 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣椒调味油的制备方法，包括将干辣椒清选去杂，在清水中浸泡3h~8h后搅碎得到碎辣椒；将菜油、鸡油混合加热后加入大葱、生姜、豆瓣酱炒制；炒制完毕后滤除料渣，得到初制油料；将色拉油和葱油加入初制油料中混合、加热，倒入碎辣椒熬制去除水分，再加入香料混合熬制1h~4h，最后滤除料渣，得到调味油。本发明公开的方法，简单易于制作，而且滋味浓郁，不易上火，保持了良好的自然香气和滋味；烹饪食物的味道天然纯正，香味浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒 调味 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种辣椒调味油的制备方法，包括以下步骤：（1）、将干辣椒清选去杂，在清水中浸泡3h~8h后搅碎得到碎辣椒；（2）、将菜油、鸡油混合加热后加入大葱、生姜、豆瓣酱炒制；炒制完毕后滤除料渣，得到初制油料；（3）、将色拉油和葱油加入初制油料中混合、加热，倒入碎辣椒熬制去除水分，再加入香料混合熬制1h~4h，最后滤除料渣，得到调味油；所述香料的配方为：孜然1份~10份、茴香1份~10份、香叶1份~10份；白扣1份~10份、八角1份~10份、千里香1份~10份。
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