[发明专利]一种紫菜沙拉及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种紫菜沙拉及其制备方法。本发明的紫菜沙拉，包括下述重量份数的原料：紫菜4-15、水1-3、芝麻0.1-0.4、味精0.02-0.08、精盐0.05-0.2、紫菜多糖0.05-0.15、辣椒粉0.2-1.2、胡椒粉0.1-0.6、奶粉0.5-4、柠檬汁0.5-2、苹果汁0.2-2、料酒0.2-1.2、食用胶0.02-0.05、橄榄油0.05-0.2、乳化剂0.5-3、改性淀粉0.05-0.3。本发明的有益效果在于，采用本发明的方法制备得到的紫菜沙拉，其口感好，开袋即食，营养价值高，最突出的特点是无腥味，解决了紫菜本身让人难以接受的腥味问题。

主权项

一种紫菜沙拉，包括下述重量份数的原料：紫菜4‑15               水1‑3芝麻0.1‑0.4            味精0.02‑0.08精盐0.05‑0.2           紫菜多糖0.05‑0.15辣椒粉0.2‑1.2          胡椒粉0.1‑0.6奶粉0.5‑4              柠檬汁0.5‑2苹果汁0.2‑2            料酒0.2‑1.2食用胶0.02‑0.05        橄榄油0.05‑0.2。