[发明专利]油炒燕麦粉生产工艺在审
| 申请号： | 201510504055.0 | 申请日： | 2015-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN106418137A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 波拉提·木汗 | 申请（专利权）人： | 阿勒泰市达尔汗农业开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/143 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 836500 新疆维吾*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明的目的是提供一种油炒燕麦粉生产工艺。包括：精选、清洗、脱皮、炒制、沥干、冷却、研磨制粉、包装。其步骤为将精选优质燕麦、去杂、清洗、脱皮，并将经脱皮的燕麦放入炒锅里在沸腾的油中翻炒熟制后进行研磨制粉成品。由于本发明由油炒工艺代替传统的干炒工艺，其具有炒制品受热比较均匀，炒制彻底、焦化率低、炒制时间短等优点。有效解决了传统的干炒工艺受热不均、容易炒焦，其所生产的炒制品口感欠佳等不足，而且在生产过程中不加任何辅料，保持了燕麦原有自然风味和丰富的膳食纤维等。所生产的油炒燕麦粉营养价值高，食用方便，风味口感好等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 燕麦 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种炒燕麦粉生产工艺，包括精选、清洗、脱皮、炒制、沥干、冷却、研磨制粉、包装，其特征在于，具体步骤如下：(1)将精选优质燕麦、去杂、清洗，再进行脱皮；(2)将按燕麦与食用油重量比例10∶1的食用油倒入炒锅里，加热使油沸腾；(3)所述炒制，将经脱皮准备好的燕麦放入炒锅里，灶具开大火，不停地在沸腾的油中翻炒30‑50秒种；(4)将在炒锅里的燕麦开始响炸时，立刻把已用油炒熟的燕麦从锅里捞出、沥干；(5)将已用油炒熟并沥干的油炒燕麦冷却到常温；(6)将已用油炒熟的燕麦用谷物研磨机进行研磨制粉；(7)将研磨制粉后的产品用自动包装机包装。
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