[发明专利]一种降胆固醇香酥鸡块及其制备方法

摘要

本发明提供了一种降胆固醇香酥鸡块，由主料、调味料、降胆固醇保健营养粉制备而得，所述的主料、调味料、降胆固醇保健营养粉的重量比为100:（6-8）:（1-3），所述的主料为带皮冷冻鸡腿肉。制备时通过解冻主料，切成块状，滚揉，腌制、做形、速冻，检验，入库，即可。本发明的香酥鸡块味道鲜美，口感香酥，具有补气降旨、降胆固醇的保健功效。

主权项

一种降胆固醇香酥鸡块，其特征在于：由主料、调味料、降胆固醇保健营养粉制备而得，所述的主料、调味料、降胆固醇保健营养粉的重量比为100:（6‑8）: （1‑3），所述的主料为带皮冷冻鸡腿肉，    所述的调味料由下列重量份的组分原料混合而成：精制食盐0.8‑1.0、一级白糖1.6‑1.7、味精0.8‑0.9、生姜粉0.8‑1.2、酱油1.2‑1.4、白葡萄酒1.8‑2.2；    所述的降胆固醇保健营养粉的制备方法：按重量份称取下列原料：a、苹果50‑60、新鲜玉米粒50‑60、带皮冬瓜30‑40、西瓜皮30‑40、海带8‑10、山楂40‑50、胡萝卜30‑40、茯苓10‑15、牛油果10‑20、绞股蓝10‑20；b、将上述原料洗净切碎，苹果去籽、牛油果去皮后，加入适量水一起打成浆料，然后采用冷冻干燥法干燥，粉碎得到降胆固醇保健营养粉。