[发明专利]一种河蚌方便面及其制作方法在审
| 申请号： | 201510514659.3 | 申请日： | 2015-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN105105014A | 公开（公告）日： | 2015-12-02 |
| 发明（设计）人： | 朱敏 | 申请（专利权）人： | 安徽成祥面粉有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162;A23L1/333;A23L1/03 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 娄尔玉 |
| 地址： | 233700 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种河蚌方便面及其制作方法，由小麦面粉、玉米面粉、河蚌、胡椒、食盐、料酒、苏打粉、海藻酸钠、蔗糖脂肪酸酯、复合磷酸盐、复合维生素B原料，通过清洗、腌制、绞碎、打磨、和面、熟化、切条、成型、油炸、包装等步骤制成。本发明在传统方便面的配方内添加了河蚌肉和河蚌壳，充分利用了原料，避免浪费，降低生产成本，使方便面含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质，同时也使方便面的口感更加鲜美，同时添加了海藻酸钠、蔗糖脂肪酸脂、复合磷酸盐、复合维生素B使挂面口感更爽滑、有韧劲，不容易糊烂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 河蚌 方便面 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种河蚌方便面，包括以下重量份数配比的原料：小麦面粉：30‑60,玉米面粉：10‑30，河蚌：5‑15，胡椒：1‑3，食盐：2‑5，料酒：2‑6，苏打粉：0.2‑0.6，海藻酸钠：1‑3，蔗糖脂肪酸酯：0.5‑1.5，复合磷酸盐：0.4‑1.2，复合维生素B：0.2‑1。
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