[发明专利]一种高γ-氨基丁酸桑叶益生茶的制备方法

摘要

本发明属于茶制备领域，具体为一种高γ‑氨基丁酸桑叶益生茶的制备方法。该方法以优质蛋白桑叶为原料，运用一种以谷氨酸为主体的，以氮、磷、钾相结合的营养液，通过根外喷施的方法，生成一种纯天然高含量的GABA桑叶，其含量≥350mg—480mg/100g，赖氨酸含量高达1233mg/100g。以菊苣提取物—菊粉（液体）与GABA桑叶混合，堆码发酵，生成益生菌。用特有的制茶工艺制成富含高GABA的桑叶益生茶。不含咖啡因。集高蛋白优质桑叶，高GABA和益生菌等多种生理功能于一身，融营养、保健、食物、食疗、医疗、预防于一体的茶文化。利用资源优势，成本低廉，营养丰富，口感清香。延长蚕桑链条，提高产业综合效益。

主权项

1.一种高γ-氨基丁酸桑叶益生茶的制备方法，其特征在于该高γ-氨基丁酸桑叶益生茶以优质蛋白桑叶为原料，具体包括以下步骤：(1)除尘：在采摘优质桑叶前用喷雾器把清洁水向叶面进行喷雾清洗，去除灰尘，保证清洁卫生；(2)采摘：在桑叶的水分干后即时采摘；(3)断切：把采摘的桑叶切成2cm×10cm的小片；(4)摊晾：将切后的桑叶摊晾在阳光充足且干净的地方，温度控制在28℃-32℃，摊晾3-5h；(5)杀青：把晾后的桑叶入杀青锅内，用质量百分含量为0.3-0.5%的食盐水，桑叶与食盐水的质量为1：6，以100℃的沸食盐水浸泡30s，然后用清水漂洗2次，脱水备用；(6)堆码发酵：将菊粉配制成质量百分含量为1-2%的溶液，按桑叶与溶液的质量比为100：1—2的料比与桑叶混合，堆码发酵2-3h，厚度18-22cm，温度控制在25℃-30℃；(7)揉捻成型：用滚筒机揉捻，温度为78℃-82℃，运转5min，最后以100℃的高温增香1min，使水的质量含量降至7%以下，并快速取出冷却，即为成品；所述的优质蛋白桑叶的栽种方法包括以下步骤：(1)在蛋白桑叶生长的前期，中期和后期分别进行叶面分段喷施营养液；(2)喷施的剂量：每亩喷施100-150千克营养液；(3)喷施的时间：在晴天的早晨或傍晚进行喷施，雨天不宜；(4)喷施的部位：在喷施时把喷雾器的喷头向上进行喷施，把营养液喷在桑叶的背面；(5)喷施的次数：在蛋白桑叶的叶片生长期喷施2-4次；所述的营养液是以谷氨酸为主，以氮、磷、钾为辅的营养液，营养液中各物质所占的质量百分含量：谷氨酸钠2-6%，尿素0.3-0.5%，过磷酸钙0.5-1%，硫酸钾0.3-0.5%，草木灰1.0%，余量为水，总质量百分含量为100% 。