[发明专利]一种抗融冰激凌、速冻冰激凌铜锣烧、制备方法在审
| 申请号： | 201510520647.1 | 申请日： | 2015-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN104996712A | 公开（公告）日： | 2015-10-28 |
| 发明（设计）人： | 张震;张斌;张顺昌;蒲红艳;曹文清;彭玉玲;陈荣敏;黄亭;刘强;张一靓 | 申请（专利权）人： | 郑州思念食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42;A21D13/08;A21D2/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450011 *** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种抗融冰激凌、速冻冰激凌铜锣烧、制备方法。本发明抗融冰激凌主要由甜味剂、果酱、水、果粉、食用胶、炼乳、奶油、天然香料为原料制备而成，具有抗融时间长，口感细腻爽滑的特点。本发明速冻冰激凌铜锣烧，采用本发明的抗融冰激凌为馅料，在保持一定高的温度使饼皮具有一定的粘性的前提下，仍然能够保持长时间的抗融性，易于实现铜锣烧饼皮与馅料的包裹结合，实现冰激凌铜锣烧的工业化生产，并且制备的速冻冰激凌铜锣烧解冻即食，无需额外的加工，具有醇滑细腻、冰爽绵软的品尝感受。本发明制备方法，操作简便，易于实现，便于工业化推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冰激凌 速冻 铜锣 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种抗融冰激凌，其特征在于，主要由以下重量百分含量的原料制成：甜味剂15～25％、果酱10～20％、水10～20％、果粉1～5％、食用胶4～8％、炼乳3～8％、奶油2～8％、天然香料0.1％～0.2％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于郑州思念食品有限公司，未经郑州思念食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510520647.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种复合发酵法制备小麦胚芽多肽的工艺
- 下一篇：一种低咖啡因红茶的加工工艺
