[发明专利]一种采用蛋白酶和肽酶水解法制备蛋白粉的工艺流程在审
| 申请号： | 201510521709.0 | 申请日： | 2015-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN106472809A | 公开（公告）日： | 2017-03-08 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/04 | 分类号： | A23J3/04;A23J3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150000 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种采用蛋白酶和肽酶水解法制备蛋白粉的工艺流程，工艺流程是：(1)称取蚕丝物质、去离子水、蛋白酶、肽酶，各物质质量比：蚕丝物质:去离子水:蛋白酶:肽酶=1:25-50:1:1，超声、搅拌混合均匀；(2)升温至20-80℃，继续搅超声搅拌2-5h，超声功率为200-500W，促进蚕丝蛋白水解，蚕丝蛋白水解条件为40-60℃水浴；(3)上述溶液中添加碳酸钠，震荡，离心，40-60℃真空干燥，研磨、球磨，反复几次，得到蛋白粉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 采用 蛋白酶 肽酶 水解 法制 蛋白粉 工艺流程 | ||
【主权项】：
一种采用蛋白酶和肽酶水解法制备蛋白粉的工艺流程，其特征在于：工艺流程是：(1)称取蚕丝物质、去离子水、蛋白酶、肽酶，各物质的质量比为：蚕丝物质:去离子水:蛋白酶:肽酶＝1:25‑50:1:1，超声、搅拌混合均匀；(2)升温至20‑80℃，继续搅超声搅拌2‑5h，超声功率为200‑500W，促进蚕丝蛋白水解，蚕丝蛋白水解条件为40‑60℃水浴；(3)上述溶液中添加碳酸钠，震荡，离心，40‑60℃真空干燥，研磨、球磨，反复几次，得到蛋白粉末。
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