[发明专利]一种豆浆饮品冷杀菌方法在审
| 申请号： | 201510524381.8 | 申请日： | 2015-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN105212009A | 公开（公告）日： | 2016-01-06 |
| 发明（设计）人： | 刘振龙 | 申请（专利权）人： | 天津市恒安食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/015 | 分类号： | A23L3/015;A23L3/3418;A23C3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 301800 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明属于豆浆加工技术领域，具体是涉及一种豆浆饮品冷杀菌方法，包括以下步骤：将豆浆经CO2高压处理100～120min，所述压力条件为450～500Mpa，所述温度条件为23～27℃；将处理后的豆浆进行无菌灌装。本发明选用冷杀菌技术，避免高温杀菌对豆浆饮品营养成分的破坏，找到了CO2高压杀菌的最适条件，兼顾了杀菌的经济性及有效性，通过无菌包装，控制了饮品微生物的含量，室温下的保质期大大延长。在保证杀菌效果的同时，保持饮品的口感、营养、色泽、风味、新鲜度及功能性，避免了饮品成分因热而被破坏，满足了消费者对食品营养、原汁原味的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆浆 饮品 杀菌 方法 | ||
【主权项】：
一种豆浆饮品冷杀菌方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将豆浆经CO2高压处理100～120min，所述压力条件为450～500Mpa，所述温度条件为23～27℃；(2)将处理后的豆浆进行无菌灌装。
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