[发明专利]一种用芜菁甘蓝制作的产品及其制备方法在审
| 申请号： | 201510524578.1 | 申请日： | 2015-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN105211769A | 公开（公告）日： | 2016-01-06 |
| 发明（设计）人： | 连胜 | 申请（专利权）人： | 内蒙古千百味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/20;A23L1/22;A23L1/221 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 王淑玲 |
| 地址： | 137400 内蒙古自治区兴安盟*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用芜菁甘蓝制作的产品及其制备方法。本发明克服了传统芜菁甘蓝酱腌菜手工业不能规模化生产，钠盐含量超标及现代工业品种单一，市场面窄的问题，提供了一种用芜菁甘蓝制作的产品及其制备方法，其原料包括：芜菁甘蓝、食用盐、水、酱油、白砂糖、食醋、辣椒、青花椒、芝麻、麻椒、苯甲酸钠、山梨酸钾、姜、味精、核酸、洋葱、食用油、芥末、牛肉、豆瓣酱。产品种类丰富，口味众多，开发了一系列的产品，在保证产品风味的同时，也保证了产品质量，充分开发了芜菁甘蓝的市场，使其不仅局限于餐桌小菜，同时可转型于休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芜菁甘蓝 制作 产品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种用芜菁甘蓝制作的产品，其特征在于，包括的原料及原料的重量份为：20‑80重量份的芜菁甘蓝盐坯和配料，所述的配料包括的原料及原料的重量份为：食用盐：5‑10份、水：2‑30份、和/或姜：2‑10份、和/或味精：0.2‑5份、和/或核酸：0.2‑5份、和/或酱油：5‑15份、和/或白砂糖：5‑15份、和/或食醋：5‑15份、和/或辣椒：5‑15份、和/或青花椒：2‑5份、和/或芝麻：2‑5份、和/或麻椒：2‑5份、和/或洋葱：2‑30份、和/或食用油：2‑10份、和/或芥末：2‑5份、和/或牛肉汁：2‑5份、和/或苯甲酸钠：0.5‑1份、和/或山梨酸钾：0.5‑1份，和/或豆瓣酱：20‑30份，所述的牛肉汁为将20‑50份牛肉切成7‑15mm的丁状颗粒加入到400‑1000份水中，煮汁后去除牛肉即得。
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