[发明专利]一种添加微量皱果苋和绞股蓝的蛋白粉加工工艺

摘要

本发明公开了一种添加微量皱果苋和绞股蓝的蛋白粉加工工艺，加工工艺是：（1）将大米、紫米经过筛选、除杂后分别送至烤箱烘烤至熟，出料；（2）将咸鸭蛋蛋黄蒸熟后，加柚子皮汁研磨均质，得咸鸭蛋蛋黄糊；将咸鸭蛋蛋黄糊与奶油搅拌均匀；（3）将汤圆皮上均匀滚揉虾壳粉后，切成丁，与鲜牛奶混合后置于锅中；（4）将荠菜子、皱果苋、肉桂、鸡内金、绞股蓝混合，水提2‑3次，过滤，合并滤液；将、姜笋、无花果、菠萝蜜混合，加上述滤液混合打浆，将所得浆液置于锅中，大火煮沸后加入白砂糖，待白砂糖完全溶化后，加入步骤（1）、（2）、（3）处理后的物料及剩余除纯净水以外的各原料；（5）将步骤（4）所得混合浆液与适量加热后的纯净水混合，即得。

主权项

一种添加微量皱果苋和绞股蓝的蛋白粉加工工艺，其特征在于：各组分质量比例是：大米140‑160、紫米50‑70、虾壳粉5‑6、鲜牛奶7‑8、佛桃6‑8、咸鸭蛋蛋黄6‑9、奶油5‑7、绿茶水7‑8、汤圆皮6‑8、佛手柑6‑8、柚子皮汁7‑8、姜笋5‑8、无花果6‑8、菠萝蜜5‑7、荠菜子3‑4、皱果苋2‑3、肉桂2‑4、鸡内金1‑3、绞股蓝1‑2、白砂糖3‑4、纯净水适量、营养添加剂7‑10；所述的加工工艺是：（1）将大米、紫米经过筛选、除杂后分别送至烤箱烘烤至熟，出料，分别置于有适量水的容器中浸泡6‑7小时后，混合磨浆，得米浆；（2）将咸鸭蛋蛋黄蒸熟后，加柚子皮汁研磨均质，得咸鸭蛋蛋黄糊；将咸鸭蛋蛋黄糊与奶油搅拌均匀，得蛋黄奶油糊；将佛桃、佛手柑切片后，挂上上述蛋黄奶油糊，送至烤箱烘烤至熟透，出料，捣成糊；（3）将汤圆皮上均匀滚揉虾壳粉后，切成丁，与鲜牛奶混合后置于锅中，文火熬成糊，出料，烘干，研磨成粉；（4）将荠菜子、皱果苋、肉桂、鸡内金、绞股蓝混合，水提2‑3次，过滤，合并滤液；将、姜笋、无花果、菠萝蜜混合，加上述滤液混合打浆，将所得浆液置于锅中，大火煮沸后加入白砂糖，待白砂糖完全溶化后，加入步骤（1）、（2）、（3）处理后的物料及剩余除纯净水以外的各原料，再煮沸后，过滤除渣，得混合浆液；（5）将步骤（4）所得混合浆液与适量加热后的纯净水混合，即得。