[发明专利]一种利用高粱杆制备三氯蔗糖的方法

摘要

本发明涉及一种利用高粱杆制备三氯蔗糖的方法，属于食品加工领域。该方法是以抽穗开花期的高粱杆根部为原料通过纤维素酶和淀粉酶对其进行水解，缩聚制得蔗糖，再将蔗糖溶解与酯化试剂反应，制备蔗糖-6-酯；再采用氯气对蔗糖-6-酯进行分段氯化反应，制备三氯蔗糖-6-酯，最后再将三氯蔗糖-6-酯和强碱脱保护剂混合得一种利用高粱杆制备三氯蔗糖。本发明利用天然高粱杆制备蔗糖为原料，降低生产成本，操作条件温和，过程简便，后续处理更便捷。最后得到的三氯蔗糖纯度高达98%以上。

主权项

一种利用高粱杆制备三氯蔗糖的方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）取5～10kg抽穗开花期的高粱杆，切下高粱杆根部5～10cm的部分，再用秸秆切割机将根部切成1～5cm的小段，用去离子水洗净，自然晾干后移入气流粉碎机，粉碎成2～5mm的高粱杆纤维，备用；（2）按固液比为1:20计，将离子纤维素酶与淀粉酶混合溶液和高粱杆纤维移入密封罐，厌氧条件下调节pH至5.5～6.5水解12～15h，所述的离子纤维素酶与淀粉酶混合溶液按质量百分比计为40～50%的纤维素水解酶，35～40%的淀粉酶，10～25%的1‑丁基溶液，最终得到粘稠的高粱杆水解液；（3）取500～600g上述高粱杆水解液和50～60mL浓硫酸，加热到150～160℃，脱水结晶，得到蔗糖晶体；（4）将蔗糖与质量浓度为10%的乙酸乙酯溶液按质量比为1：5～1：10进行溶解，之后再加入质量分数2～3的氯甲酸苯酯使其发生酯化反应制得蔗糖－6－脂；（5）将上述制得的蔗糖－6－脂进行分段氯化，先取300～500g蔗糖－6－脂放入反应釜，降温至－25～－15℃，向釜内通入氯气5～8h，进行一段氯化，之后升温至－10～－5℃，继续通入氯气二段氯化3～6h，最后调温至10～20℃，通入氯气2～4h，三段氯化后制得三氯蔗糖－6－脂；（6）取10～15g上述制得的三氯蔗糖－6－酯放入1000mL的三角烧瓶中，向其中加入与三氯蔗糖－6－脂摩尔比例为1:1的甲醇钠，再加入适量三亚乙基二胺，调节pH到8～10，放入磁力搅拌机，搅拌3～4h，搅拌机转速为300～400r/min，之后用0.02mol/L的稀盐酸调节pH到6～7，在室温下继续搅拌30～40min，转速为300～400r/min，搅拌完成后过滤得到三氯蔗糖糖浆；（7）向糖浆中加入100～200mL水，搅拌均匀，让其流过活性炭柱，进行脱色处理，脱色完的糖浆溶液放入蒸馏设备，在38～40℃下蒸馏1～2h，使糖浆结晶，再移入真空干燥箱，在40～50℃下干燥得到纯度为66%以上的三氯蔗糖晶体；（8）将三氯蔗糖晶体溶于50～60mL乙酸乙酯，并回流2～3h，回流结束后在38～40℃下蒸馏1～2h，进行第一次重结晶，再将第一次重结晶的晶体溶于30～40mL的水中，在38～40℃下蒸馏1～2h，进行第二次重结晶，将得到的结晶物移入真空干燥箱，在40～50℃下干燥，最终得到纯度98%以上的三氯蔗糖晶体。