[发明专利]一种从金针菇菇脚中连续提取多糖、蛋白质和膳食纤维的方法

摘要

本发明公开了一种从金针菇菇脚中连续提取多糖、蛋白质和膳食纤维的方法，以金针菇菇脚废弃物为原材料，依次经水提多糖、碱提蛋白质和碱提膳食纤维等步骤，从金针菇菇脚中连续提取得到多糖、蛋白质和膳食纤维多种活性成分。本发明涉及的提取工艺简单、成本低，避免了直接燃烧所带来的环境污染问题，实现了资源的回收利用，具有很大的应用开发前景；本发明获得的金针菇菇脚多糖、蛋白质和膳食纤维，可应用于食品药品、功能保健等方面。

主权项

一种从金针菇菇脚中连续提取多糖、蛋白质和膳食纤维的方法，其特征在于，包括有以下步骤：a)原料预处理：将金针菇菇脚进行干燥、粉碎、过筛，得金针菇菇脚粉末；b)水提多糖：以水为提取液进行水浴浸提，提取条件为：液料比(20～50):1mL/g、提取温度80～85℃、提取时间2～4h、提取pH值5～8、提取次数2次；浸提后进行过滤，得滤液I和滤渣I，将滤液I进行浓缩，采用Sevage法除蛋白，离心分离，得上清液I，然后进行醇沉、离心分离，将所得沉淀I进行烘干，即得多糖；c)碱提蛋白质：将步骤b)所得滤渣I进行烘干，以浓度为0.004～0.0045g/mL的NaOH溶液为提取液进行水浴浸提，提取条件为：液料比20～30:1mL/g、提取温度60～75℃、提取时间2～3h、提取次数2次；浸提后进行过滤，得滤液II和滤渣II，向滤液II中加入盐酸溶液调节pH至蛋白质等电点，然后进行离心分离，得上清液II和沉淀II，所得沉淀II即为蛋白质；d)碱提膳食纤维：将步骤c)所得上清液II依次进行浓缩醇沉、离心分离，将所得沉淀III进行烘干，即得膳食纤维。