[发明专利]一种添加L-赖氨酸盐酸盐的蛋白粉食品加工工艺在审
| 申请号： | 201510544700.1 | 申请日： | 2015-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN106472814A | 公开（公告）日： | 2017-03-08 |
| 发明（设计）人： | 刘惠敏 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150000 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种添加L-赖氨酸盐酸盐的蛋白粉食品加工工艺，所述的百分比的原料组成：亚麻籽仁粉96.4-96.9，L-赖氨酸盐酸盐3.1-3.6;制备方法包括如下步骤：(1)将亚麻籽经过脱皮处理后，取仁中含皮率小于1%的高纯度亚麻籽仁，采用液压榨油机以28-30MPa的压力整粒压榨亚麻籽仁，使亚麻籽仁中含油率从67%左右下降到26%-29%，再用双螺杆榨油机压榨一次，使饼中含油率控制在10%-12%，最后采用油脂专用粉碎机将饼粉碎通过80目，备用；(2)纯度≥98.5的食用级L-赖氨酸盐酸盐，备用；(3)将(1)、(2)制备的原料，按质量百分比称取以下原料及比例：亚麻籽仁粉96.4-96.9，L-赖氨酸盐酸盐3.1-3.6，混合搅拌均匀后，即得。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 赖氨酸 盐酸 蛋白粉 食品 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种添加L‑赖氨酸盐酸盐的蛋白粉食品加工工艺，其特征在于：所述的百分比的原料组成：亚麻籽仁粉96.4‑96.9，L‑赖氨酸盐酸盐3.1‑3.6;制备方法包括如下步骤： (1)将亚麻籽经过脱皮处理后，取仁中含皮率小于1%的高纯度亚麻籽仁，采用液压榨油机以28‑30MPa的压力整粒压榨亚麻籽仁，使亚麻籽仁中含油率从67%左右下降到26%‑29%，再用双螺杆榨油机压榨一次，使饼中含油率控制在10%‑12%，最后采用油脂专用粉碎机将饼粉碎通过80目，备用；(2)纯度≥98.5的食用级L‑赖氨酸盐酸盐，备用；(3)将(1)、(2)制备的原料，按质量百分比称取以下原料及比例：亚麻籽仁粉96.4‑96.9，L‑赖氨酸盐酸盐3.1‑3.6，混合搅拌均匀后，即得。
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