[发明专利]一种具有健脑功能的奶酪

摘要

本发明涉及一种具有健脑功能的奶酪，所述奶酪由下述组分组成：天然奶酪、脂肪制品、乳固体原料、稳定剂、乳化剂、抗氧化剂、乳化盐、酸度调节剂、花生、核桃、榛子、酸枣，其余成分为水；采用天然奶酪配以乳固体原料与各类辅料制得的奶酪，在保持天然奶酪所含有的丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分同时，使其口感更为丰富，并便于运输与贮藏；在奶酪中加入花生、核桃、榛子等坚果，其对改善脑营养供给很有益处；同时奶酪中添入的酸枣，其具有相当丰富的维生素C，维生素C在促进脑细胞结构的坚固、防止脑细胞结构松弛与紧缩方面起着相当大的作用。

主权项

一种具有健脑功能的奶酪，其特征在于，所述奶酪由下述组分按其重量百分比的组成：天然奶酪5％～30％、脂肪制品12％～23％、乳固体原料8％～30％、稳定剂0.6％～2.7％、乳化剂2％～8％、抗氧化剂0.1％～0.2％、乳化盐1％～1.8％、酸度调节剂0.3％～0.5％、花生5％～10％、核桃5％～10％、榛子3％～5％、酸枣3％～5％，其余成分为水。