[发明专利]糖醋嫩姜及其加工方法在审
| 申请号： | 201510546866.7 | 申请日： | 2015-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN105053930A | 公开（公告）日： | 2015-11-18 |
| 发明（设计）人： | 朱爱群 | 申请（专利权）人： | 朱爱群 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223100 江苏省淮*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糖醋嫩姜的加工方法，包括以下步骤：将嫩姜表面洗干净，切成姜片，用盐抓匀腌制20-30分钟,将白醋和冰糖放入锅中加水煮沸至冰糖溶化，然后盛入一个洁净和可密封的容器晾凉待用；将腌制好的姜片攥干水分后放入上述的容器中密封腌制1-10天，即得糖醋嫩姜用上述方法制成的蜜渍生姜，不仅香甜可口食用方便，而且对外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽和腹痛腹泻都具有很好地疗效。 | ||
| 搜索关键词： | 糖醋 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种糖醋嫩姜的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将嫩姜表面洗干净，切成姜片，用盐抓匀腌制20‑30分；2）将白醋和冰糖放入锅中加水煮沸至冰糖溶化，然后盛入一个洁净和可密封的容器晾凉待用；3）将腌制好的姜片攥干水分后，放入步骤2）所述的容器中密封腌制1‑10天，即得糖醋嫩姜；其中姜片、冰糖和白醋的质量比为1：0.18‑0.25：0. 1‑0.15。
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